20世纪50年代我国罐头行业火爆一时，一度大量出口赚取外汇

罐头行业曾是我国在五十年代的重要出口产业之一，凭借其品质和种类的多样性，成功在世界市场中占有一席之地，但却在内销市场的发展中遭遇了挑战。本文将从五十年代我国罐头行业的辉煌成就开始，探讨这个行业兴衰背后的原因。

我国罐头的出口辉煌时代

1959年，我国罐头的产量达到了16万吨，其中超过一半用于出口，约为8.2万吨。当年我国的出口额显著上升，从1950年的5.25亿美元增至1959年的22.61亿美元，增长了约4.1倍，这其中，罐头行业功不可没。罐头出口不仅为新中国积累了大量外汇，还为初期的国家建设提供了资金支持。

罐头厂的建设与发展

为了恢复和发展罐头产业，在1949年之前还存活的罐头厂基础上，政府新增了一批现代化罐头厂。例如，被誉为亚洲最大罐头厂的广东罐头厂，其生产的豆豉鲮鱼罐头销往东南亚和美洲，供海外华人华侨享用。而福州罐头厂则以生产水果罐头著称，如糖水龙眼罐头、糖水荔枝等，满足了国际市场多样化需求。

历史背景与发展契机

抗美援朝爆发后，对前线部队的供给需求激增，压缩饼干和罐头等野战食品的生产开始受到重视。这一阶段，虽然生产的罐头数量较少，品种单一，但质量过硬。1953年，随着志愿军陆续回国，军需罐头生产有所减少，随即产业逐步转向出口市场。当年，我国首次向苏联出口总值1060万卢布的罐头产品。

产品种类的多样化

我国出口的罐头不仅限于水果类，还涵盖了猪肉、牛肉、羊肉、家禽和蔬菜等各种品类，包括清蒸猪肉、茄汁鱼和豆豉鲮鱼等。其中苏联最钟情于清蒸猪肉，而德国特别偏爱原汁猪肉和浓汁猪肉等，其它出口国家如捷克、罗马尼亚各有所好。

罐头制作工艺改良

在苏联专家的指导下，我国罐头厂不断改进生产工艺，以贴合各国的口味需求。例如，苏联人不太接受红烧猪肉，于是我们试制了清蒸猪肉，获得了他们的认可。为了进一步确保出口罐头符合当地口味，罐头厂还邀请上述国家的代表来厂参观，制作出更符合其习惯的罐头品种。

国内罐头市场的悖论

尽管出口市场风生水起，但在国内市场，罐头却未能成为主流食品。经济基础薄弱时期，罐头成为一种奢侈品，购买时需要凭票凭证。即使能买到的，多是糖水水果罐头，猪肉罐头或午餐肉罐头则极为稀有。当时一瓶黄桃罐头售价在5-7毛钱，而一斤猪肉的价格约为1元，这让普通百姓望而却步。

外卖行业的崛起

随着经济的发展和生活水平的提高，外卖行业在近年来异军突起，进一步削弱了罐头在国内市场的地位。虽然我国罐头总是作为出口的一部分保持着高产量，但如今人们更乐意选择方便且价格亲民的外卖，而非在罐头中寻求便利。

罐头厂的发展现状

从五十年代到如今，罐头厂的发展见证了我国食品工业的艰难与辉煌。曾经风光无限的罐头行业，如今虽然仍在出口市场占有重要地位，但在国内市场的影响力却逐渐减弱，如今在超市货架上静静躺着的罐头瓶似乎成为了时代的见证者。

结尾

回顾我国罐头行业的发展历程，从辉煌走向远销他国，内销市场则和现代生活需求脱节，如何平衡出口与内销市场的发展，提升国民接受度，是当下罐头企业亟待解决的问题。你是否也记得小时候吃过的罐头味道？对于罐头产业的未来发展你有什么看法？欢迎在评论区分享你的观点